ダイエット編：調理とレシピ★ブロッコリー★

こんにちは。
子宝、ダイエット、漢方の@大塚　木下薬局です。
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前回、ブロッコリーはダイエットに欠かせない食材とお話しました。
今回は、ブロッコリーの調理とレシピについてお話したいと思います。
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まず、ブロッコリーは切ってから４～５分放置して下さい。
そうする事で抗酸化作用のあるスルフォラファンが活性化します。
そして７５度以下の低温で調理して下さいね。そうしないとミロシナーゼという酵素が失くなってしまいます。
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そこで、レシピとしては
➀「茹でてそのまま」
一番有効的なのは茹でて(レンジでチンして)そのまま食べて下さい。
注）多めの水で茹でると、栄養成分が水に出てしまうので、少量の水で茹でてください。
➁「卵、ツナ缶とあえて」
茹でたブロッコリーと半熟ゆで卵とツナ缶を和えて、オリーブオイルと黒酢、塩、胡椒で味付け。
➂「ブロッコリーの煮浸し」
茹でたブロッコリーをめんつゆにつけて鰹節をかけて。
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ブロッコリーレシピ、いかがでしたか？
とても簡単ですが、実はバランスの取れた美味しいレシピです。
是非チャレンジしてみて下さいね。